Bcfn, 2.500 litri di acqua in meno con un menù sostenibile
Un menu sostenibile consente di risparmiare circa 2.500 litri d’acqua al giorno a livello medio globale rispetto a un’alimentazione con un frequente consumo di carne: l’equivalente di 20 vasche da bagno o delle necessità domestiche quotidiane di acqua di 10 italiani. Verdura, frutta e cereali, possibilmente integrali, tutti i giorni, carne o pesce due volte alla settimana: il menu della dieta Mediterranea è rispettoso dell’ambiente e ideale per la salute umana.
È quello che emerge dalla presentazione di modelli alimentari comparati che Camillo Ricordi, Direttore del Diabetes Research Institute della University of Miami Medical School e membro dell’advisory Board della Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition, ha illustrato la scorsa settimana a Miami in occasione di America and the Old World: food, health and culture, l’evento di presentazione ufficiale di Expo Milano 2015 negli Stati Uniti: «Nel 2050 saranno necessarie le risorse di tre pianeti per soddisfare le richieste del nostro attuale stile di vita e questo deriva da alcuni paradossi: ogni anno nel mondo 36 milioni di persone muoiono per carenza di cibo e altri 30 per eccesso di cibo o per l’assunzione di cibo insalubre; oggi un terzo dei raccolti è impiegato per produrre mangimi e biocarburanti».
acquaCamillo RicordiFondazione Barilla Center for Food and Nutrition
